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昨天的椰子鸡汤值得显摆一下

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新浪微博达人勋

发表于 2018-4-16 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

椰子鸡汤.jpg

椰子鸡汤.jpg


泰国餐厅都会有这个汤,海南也有。口感是有椰子的香醇,还有青柠檬的酸,和柠檬的清香。口感和冬阴功汤有些许相同,比较适合不喜欢原汁鸡汤且不喜欢吃辣的人。

需要:4分之1只鸡、椰浆500毫升、洋葱4分之1 、蘑菇5个
           南姜一块、香茅一根、青柠檬3只、柠檬叶6片、鱼露一勺

          1 鸡切块,然后煮成鸡汤,放凉了。锅中留少许鸡汤,加入3分之2的椰浆非常非常小的火,熬它。然后放入洋葱、南姜、香茅、蘑菇
          2熬出味道后加入糖、盐、鱼露,熬,觉的味道差不多了加入去梗柠檬叶。
          3加入没有子没有皮的青柠檬汁和剩余的椰浆,然后马上关火

一定不要热汤加椰浆,会发生一种化学反应,导致凝固。(我实践了)
青柠檬叶去梗(网上说的)
青柠檬去子去皮,不然会苦(网上说的)
最后一次加椰浆后一定要马上关火!

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